270 gproporcional
cenoura
descascada e cortada em rodelas
Proporção linear dentro da faixa editorial testada.Receitas Bolos brasileiros
Cozinha brasileira
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Massa úmida, miolo leve e cobertura de chocolate que firma delicadamente ao esfriar.
AutoriaEquipe editorial Cozinhe
Faixa testada6–12 porções
Atualização14 ago. 2026
Rendimento transparente
Ajuste sem perder a referência
Receita-base: 8 porções · fator 1× · 1 lote
3 unidadeunidade inteira
ovo
Escala por unidades inteiras.160 mlproporcional
óleo vegetal
Proporção linear dentro da faixa editorial testada.260 gproporcional
açúcar
Proporção linear dentro da faixa editorial testada.240 gpor lote
farinha de trigo
peneirada
Quantidade total calculada; distribua entre os lotes indicados.1,5–2,5 gajuste sensorial
sal fino
Faixa inicial: ajuste aos poucos pelo ponto sensorial.12 gpor lote
fermento químico
Quantidade total calculada; distribua entre os lotes indicados.120 gproporcional
chocolate meio amargo
picado
Proporção linear dentro da faixa editorial testada.100 gproporcional
creme de leite
Proporção linear dentro da faixa editorial testada.Método guiado
Reconheça o ponto, não só o relógio
- 01
Prepare forno e forma
Aqueça o forno e unte a forma antes de iniciar a massa.
Ponto sensorialForno estabilizado e forma coberta por uma camada fina e uniforme.Atenção: A massa deve entrar no forno logo após receber o fermento.
180 °C - 02
Faça a base de cenoura
Bata cenoura, ovos e óleo apenas até obter uma mistura uniforme.
Ponto sensorialMistura lisa, alaranjada e sem pedaços visíveis de cenoura.3 min - 03
Incorpore os secos
Misture a base aos ingredientes secos e incorpore o fermento por último.
Ponto sensorialMassa homogênea que cai da espátula em faixa larga.Atenção: Evite bater em excesso depois de adicionar a farinha.
4 min - 04
Asse até o ponto
Asse na grade central e observe o ponto antes de retirar.
Ponto sensorialCentro firme ao toque e palito com poucas migalhas úmidas, sem massa crua.40 min180 °C - 05
Finalize a cobertura
Derreta o chocolate com o creme e espalhe sobre o bolo já morno.
Ponto sensorialCobertura brilhante e fluida, sem grumos ou separação de gordura.6 min
Segurança primeiro
Alertas preservados em todas as versões
- Use ovos íntegros e higienize as mãos e superfícies após manuseá-los.
- Não prove a massa crua: farinha e ovos crus podem apresentar risco microbiológico.